2008年07月15日

今日はレストランの勤務です。

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朝食のバターロールとクロワッサンを眺めつつ、昼営業の時間が近づいてきました。山のホテルの洋食堂(ヴェル・ボワ)では、天気が良いとテラスでランチを楽しむことができます。この場所も芦ノ湖の眺望が最高です。天候と座る場所によっては、富士山を一望できます。
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厨房をのぞいてみると、肉の処理やステーキを焼く姿が見受けられましたので、調理場をしばらく見学です。この季節、体力を維持する上でも肉料理を摂取したほうが良いと言われますよね。この間も説明しましたが、赤ワインや紅茶に含まれるタンニン(渋みの成分)には、これらを食した時にさまざまな働きかけをしてくれるので、お酒や紅茶、コーヒーなど・・・嗜好品を上手に活用しながら食事をすることは、美と健康にも影響してくるのでしょう。
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