家庭で楽しむ紅茶レシピ

いつも山のホテルをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
山のホテルは、この度公式ホームページをリニューアルいたしました。

ご利用いただく皆様に、山のホテルの魅力と情報をより分かりやすくお伝えすることのできるホームページになりました。


リニューアルにあたり、ホームページのURLが変更となります。
【新URL】http://www.hakone-hoteldeyama.jp/


※お手数をおかけいたしますが、「お気に入り」「ブックマーク」等にご登録いただいている場合は変更をお願いいたします。旧URLにアクセスされた場合には、自動的に新URLに転送されます。


スマートフォンやタブレット端末などにも対応したホームページとなっており、リニューアルに合わせ、新たに山のホテルスタッフによる“生の声”をお届けできる「スタッフブログ」もホームページ内で始めました。
今後は、新しいホームページでのスタッフブログをぜひご覧ください。

●山のホテルスタッフブログ
http://www.hakone-hoteldeyama.jp/blog/


様々な情報や日々の出来事など、より身近に感じていただけるように山のホテルの“今”を発信して参りますので、今後ともよろしくお願いいたします！

前回の更新から、ナント１ケ月以上経ってしまい、申し訳ございません。気がついたらツツジ、シャクナゲが開花している時期までになってしまいました。

前回にコ−ヒ−に少し触れさせていただきましたが、月日が経ってしまい、既に飲まれたかたもいらっしゃるかと思いますが、少しお付き合いください。


このコ−ヒ−を作り始めたのは、まだ息が白く残る冬のころでした。

紅茶の商品を手掛けていた私がコ−ヒ−を商品化するという新しいチャレンジに挑んだ訳ですが、前途多難な道のりでした。

ホテルで飲む味をご家庭でも味わえることを念頭におき、進行していきました。
コ−ヒ−をブレンドするにしても、ご家庭で飲む水によっても味わいが変わるので、何十種類のコ−ヒ−の香り、テイスティングを行い、ホテルで飲む味に近づけるのに大変苦労いたしました。もう1年分のコ−ヒ−を飲みましたかね。

もっと苦労した話を入れたいのですが、長くなりそうなので、また別の機会にお話しさせていただきます。

旅の思い出をコ−ヒ−の香りと共に、ご自宅でもお愉しみいただければ幸いです。



山のホテルでは、レストランとラウンジでご提供しているコーヒーの風味を更に際立たせたオリジナルブレンドコーヒーを販売しております。

ブラックがお好みの方は「レストランブレンド」を。
コクのあるボディ感がお好みの方は、ミルクとの相性も良い「スペシャルブレンド」を。
　
●レストランブレンド（200g）￥950
●スペシャルブレンド（200g）￥1,100

ご紹介が遅れましたが、山のホテルのメインダイニングレストラン「ヴェル・ボワ」に新しい朝食コ−スが誕生いたしました。



誕生したコ−ス名は「プレミアムメニュ−」。
オススメは、バゲットを使用した「フレンチトースト」。バゲットにたっぷりと卵液をしみ込ませ、薄くバターをひいて焼きあげております。

私がオススメする食べ方として、一口目は何も掛けず、焼きあげたばかりのバゲットのモチモチした食感をお愉しみください。
二口目以降は、バゲットの温かいうちにシナモンシュガーを少々。するとシナモンの香りが漂い、口に入れた瞬間、もう止まらなくなります。
口の中に甘さが残っていたら、コーヒーを一口。コーヒーはもちろんブラックがオススメ。

芦ノ湖のロケーションとこの朝食とで、まるで海外旅行している雰囲気。優雅なひとときと懐かしい味わいのフレンチトーストはいかがでしょうか。

もうひとつ、オススメしたいのがレストランオリジナルコーヒー。
このコーヒーにつきましては、また後日ご報告させていただきます。

2月1日(火)より開催されている、箱根エリアのホテルや美術館、飲食店など37店舗のシェフが腕をふるうスイーツの祭典「箱根スイーツコレクション2011春」。
小田急 山のホテル『プレミアムショップ＆サロン・ド・テ ロザージュ』からの“Happyになる魔法のスイーツ”は、ショートケーキをロザージュ風にアレンジした「フレジェ」。
　
スプーンで表面に魔法をかけると、苺ソースがとろりと流れ出す演出が・・・！様々な食感を楽しんだ最後には、ハーブのリキュールが爽やかに香り、サプライズな仕掛けに心ときめくことでしょう。
このオリジナルスイーツに合う紅茶もご用意してお待ちしております。
　
　
今回のスイーツについてやこだわりなど、シェフパティシエ・坂本からの動画メッセージをどうぞ！
　

　
　
「箱根スイーツコレクション2011春」は、4月10日(日)までの期間限定！
　
当社では、小田急 箱根ハイランドホテル、小田急 ホテルはつはな、箱根カフェ、御殿場プレミアムアウトレット カフェ&レストラン ロザージュをはじめとする7つの施設が参画する“箱根スイ−ツコレクション”を応援するため、スイ−ツ部を発足しております。現地の旬の情報をツイッターでつぶやいていきますので、お気軽にフォローをよろしくお願いいたします。
http://twitter.com/resorts_sweets

毎日寒い日が続きますね。
そんな寒い日は「マサラティー」がおすすめ。
先日“冬期限定！冬のあったかドリンク”でも紹介しましたが、シナモン・カルダモン・ジンジャーをブレンドしたスパイシーな紅茶に、ミルクをたっぷり加えました。体をあたためてくれる冬期限定の紅茶をぜひお試しください。

現在、2011年の営業計画を準備しており、より皆様に満足いただける商品を練っているところです。
そして先日、小田急線各駅に設置される2/1発行の広報紙の取材がありました。
取材内容は「箱根スイ−ツコレクション2011春」で出品されるスイーツ。
坂本シェフパテシェは、取材自体は慣れているのですが、顔写真だけは抵抗があるようで取材前からも変わりに出てくれないか？というほどシャイな人なのです。
笑顔が作れず、最後のポ−ズを決めた撮影はかなり抵抗があり、果たして使用されるのでしょうか…？



取材していただいた「ダイニチ出版」さん、ありがとうございました。

皆さまお久しぶりです。
なかなか更新できずに申し訳ございません。決してサボっていたわけではナイですよ。念入りにNew紅茶を考えていたら、時が過ぎてしまったのです？？

せっかく日本紅茶協会から「おいしい紅茶の店」として認定されている店舗ですから、新しい紅茶の開発を私だけではなく、皆で頑張って考えていきたいと思っております。今後とも当ホテルのデザ−トレストラン「サロン・ド・テ ロザージュ」をよろしくお願いいたします。


さて、12/1(水)より、「サロン・ド・テ ロザージュ」のメンバ−で開発いたしました、冬期限定のあったかいバリエーションティーをご提案いたします。
寒い季節にピッタリの紅茶を、是非ご賞味ください。


※写真はイメージです


■マシュマロミルクティー（写真左手前）￥924　　
口の中でふわっと溶ける甘いマシュマロを浮かべた、
シナモン風味のミルクティー。

■マサラティー（写真右奥）￥924　　
シナモン、カルダモン、ジンジャーをブレンドしたスパイシーな紅茶に、
ミルクをたっぷり加えた体をあたためてくれる紅茶です。


<<< デザートレストラン「サロン・ド・テ ロザージュ」メニューはこちら

プレミアムショップ　ロザージュにダージリン「セリンボン茶園」の２ｎｄフラッシュが入荷しました。
太陽からの日の恵みと大地からもたらされる特有の香りと味わいを楽しんでいただける紅茶です。

生産量がごくわずか、たいへん希少で極上な味わいのあるお茶です。

水色に深みを感じ、甘い香りと適度な渋みをもったバランスの良いオーガニック茶です。
最高のマスカテルフレーバーをお楽しみいただけます。

新鮮な水を強火で沸かし、沸騰したお湯を注いで３〜４分蒸らして召し上がりください。２杯分を淹れた場合、１杯目はストレートで、２杯目は、コクと渋みが増してきますので、ミルクを入れると良いでしょう。

新年あけましておめでとうございます。
七草も終わり、山のホテルは本格的にリニューアル工事にはいりました。１月５日のランチ営業を終了し、レストランや宴会場から沢山の営業器材の搬出がありました。私たちは、これから３ヶ月間のクローズをいたします。

ホテルには重機が入り、客室やレストランの改修が行われています。

サロン　ド　テ　ロザージュは通常営業を行っていますので、是非ご利用いただければ幸いです。また、この期間、ロザージュにはブライダルの相談コーナーも用意しております。
リニューアル後は、新しくなったレストランでのウエディングも可能となりますので、この穏やかな冬の箱根で、ロザージュから芦ノ湖を眺めつつ、ご婚礼の打合せをされるのも良いと思います。

４月１６日のオープンまで、別館の事務所で開業の準備をしたり、ロザージュの紅茶メニューを開発したりしながら過ごす予定です。
ロザージュの紅茶は、この冬から２種類の新茶を導入しました。ダージリンの優しい香りや後からくる余韻を楽しめる逸品です。
ロザージュ２Fのショップでも販売しておりますので、是非お試しください。

乾いた冷たい空気は喉を痛めたり、風邪をひいたりする要因ですが、この季節にはやはり、ハチミツ入りのジンジャーミルクティーがお薦めです。

２杯分のレシピをご紹介します。
�@牛乳１５０ｃｃと水１５０ｃｃを手鍋に入れ、強火で沸かします。
�A沸騰直前に火を止め、２杯分の茶葉をと薄くスライスした生姜（１個分）を入れて蒸します。（３〜４分）
　＊茶葉をいれるときは、あらかじめ熱湯で茶葉を浸しておくと、茶　　葉のエキス分が出やすくなります。
�B蒸しあがったら、熱々のミルクティーに好みの量のハチミツを入れて出来上がりです。

本当に久しぶりのブログ更新
５月の繁忙期を終え、夏の訪れと共に異動があり、あっという間に紅葉の季節を迎えました。
ここに来るまで、色々なことがありました。
職場環境が変わったこともありますし、長女の受験があったりと・・・人生いろいろですね。
しかしながら、この歳になって初めて、親の大変さに気づきました。
昨年の夏から娘の大学進学について相談を受け、オープンキャンパスや説明会などに足を運びました。自分が学生の時は非常にいいかげんで、将来を見据えて・・・など、ぜんぜん考えも及ばず、バイトに明け暮れた日々を過ごしていました。結果、良くわからないままホテルマンになってしまった感じです。娘がどのように考えて大学を決めたかという根幹は解りませんが、昔の自分よりはしっかりしていると思うのと、自分の親には心配を掛けたかな・・・と反省しています。
来年は二女の受験が控えてますので、いろいろ頑張らないといけません。

ホテルから眺める紅葉

さてさて、紅葉の季節は紅茶の季節ですね。
木々の色調はまさに紅茶の水色です。真紅・黄色・橙色など、さまざまな色合いを魅せてくれます。この季節には秋摘みのダージリン（オータムナル）がお薦めです。ストレートで楽しんだ後は、二杯目にミルクを注いで見るのも良いです。

もう少し寒くなるとジンジャーミルクティーやシナモン、カルダモンを入れた紅茶がお薦めです。

さて、ここ山のホテルの直営デザートレストラン「サロン・ド・テ　ロザージュ」
からスタートし、２００８年３月には２階の店内をプレミアムショップとして
生まれ変わり、ここでしか買えない商品を取り揃えております。
現在も１階はデザートレストランを営業しており、ご利用いただいたお客様から
自宅でもこの紅茶を飲みたいということもいただき、嬉しく思います。

そこで、一人でも多くのお客様に味わっていただけるようにと
プレミアムショップ＆サロン・ド・テ　ロザージュ」のオンラインショップを
はじめました。少々、アナログではございますが、ぜひご覧ください。
プレミアムショップ　ロザージュはこちらから